La temporada alta en Ibiza exige que cada segundo cuente. En las cocinas profesionales en verano, la rapidez, el orden y la previsión lo son todo. Pero incluso los equipos más experimentados pueden caer en fallos que ralentizan el servicio y desgastan al personal.
Desde la sección Hostelería Fácil de Tubagua, te contamos cuáles son los errores en cocinas profesionales en verano más comunes y, lo más importante, cómo evitarlos con soluciones prácticas.
5 errores típicos en las cocinas profesionales en verano
1. No tener utensilios suficientes (y perder tiempo lavando sobre la marcha)
Uno de los errores más comunes es tener una cocina bien equipada… pero con poca cantidad de cada utensilio. En pleno servicio, tener que lavar la misma pinza tres veces o esperar a que se libere una tabla ralentiza los tiempos y pone al equipo bajo presión.
Lo ideal es contar con varias unidades de los utensilios más usados: cucharones, pinzas, cazos, tablas de corte, espumaderas… Esto evita interrupciones y permite mantener el ritmo del pase sin necesidad de limpiar constantemente.
En Tubagua encontrarás menaje resistente pensado para uso intensivo, con opciones por unidad o en packs para cocinas de alta rotación.
2. Mala distribución del espacio de trabajo en la cocina
Cuando el espacio no está bien aprovechado, los movimientos innecesarios se multiplican: personas que se cruzan, utensilios mal ubicados, ingredientes fuera de su zona… Todo eso suma segundos que, en una cocina profesional, son oro.
Antes de que empiece el turno, conviene revisar la disposición del área de trabajo. Tener cubetas GN accesibles, los carros bien organizados y las zonas limpias y despejadas permite que cada persona se concentre en su tarea sin interrupciones.
Muchos de estos problemas se pueden resolver con soluciones modulares, mesas auxiliares o elementos de almacenamiento que faciliten el flujo. En Hostelería Fácil hay opciones adaptadas a diferentes tipos de cocina.
3. Falta de repuestos de piezas clave
Una avería en medio del servicio puede ser un desastre si no hay repuestos a mano. Algo tan simple como que se rompa el grifo del fregadero o que falle una tapa de olla puede complicar toda la operativa del turno.
Contar con un pequeño stock de piezas básicas y recambios (grifos, juntas, utensilios de reserva, termómetros, mangos de sartenes…) permite reaccionar sin depender de una compra urgente. Prever estos detalles es parte del buen mantenimiento de una cocina profesional.
Tubagua ofrece tanto recambios como herramientas básicas para hacer este tipo de reparaciones internas de forma rápida.
4. Menaje desgastado o poco adecuado
A menudo se da por hecho que si algo «aún funciona», se puede seguir usando. Pero una sartén deformada, un cuchillo sin filo o una cubeta que no encaja bien genera pequeñas dificultades que afectan directamente a la agilidad.
Además de ralentizar, puede suponer un riesgo para la seguridad alimentaria o provocar accidentes menores que se acumulan con el estrés del servicio.
Revisar el estado del menaje antes de cada temporada permite detectar a tiempo lo que conviene sustituir. Apostar por materiales duraderos, fáciles de limpiar y adaptados al ritmo profesional es clave para trabajar con fluidez.
5. Falta de limpieza y orden en el turno
En muchas cocinas, el turno termina sin una rutina clara de reposición y limpieza. Esto provoca que el siguiente equipo comience el día con retraso, desorden o falta de material.
Una simple lista de verificación puede marcar la diferencia: comprobar que las zonas están limpias, que los utensilios están preparados, que hay existencias básicas cubiertas y que todo está en su sitio.
Además, usar productos de limpieza profesional específicos para hostelería agiliza esta tarea y deja la cocina lista para volver a trabajar al máximo desde el minuto uno. En Hostelería Fácil, puedes encontrar soluciones pensadas para facilitar esta organización diaria.
Mejorar el rendimiento de las cocinas profesionales en verano empieza por evitar estos errores
Muchos de los errores en cocinas profesionales en verano se pueden evitar con una buena planificación, algo de previsión y el apoyo de materiales diseñados para responder a un ritmo de trabajo exigente.
En Tubagua, a través de nuestra sección Hostelería Fácil, trabajamos precisamente para eso: ayudarte a que tu cocina funcione con eficiencia, agilidad y sin sobresaltos en plena temporada alta.
